Moutarde cèpes et thé noir Bernard Loiseau

Pour créer cette moutarde aux cèpes et thé fumé, La Moutarderie Fallot a collaboré avec un grand nom de la gastronomie française, Patrick Bertron, le chef du Relais Bernard Loiseau.

Le fumé du thé associé à la saveur de sous-bois du cèpe intensifie le côté automnal de cette moutarde qui sera parfaite avec une pièce de bœuf, un gibier (marcassin ou chevreuil par exemple), une volaille (pintade…) ou du poisson fumé. On peut aussi l’incorporer dans une mayonnaise pour la rendre inédite.

Edmond Fallot est à la Maison Duret