Perles de vigne au Sauternes

Perles de vigne au Sauternes

Raisins secs macérés dans du vin de Sauternes ou de Jurançon enrobés de chocolat noir 70%. D’une belle couleur dorée, ces raisins secs sont une pure merveille. Réputés pour leur valeur énergétique, l’histoire veut que l’armée d’Hannibal pût traverser les Alpes en se nourrissant tous les jours de raisins secs. Mais c’est véritablement une fois macérés dans le vin puis recouverts de chocolat noir qu’ils deviennent uniques.

Francis Miot est à la Maison Duret