Piment de la Jamaïque 47g

Le piment de la Jamaïque ou « Quatre épices » vient de l’arbre myrthe-piment. Sa baie Pimenta dioïca concentre les parfums de cannelle, girofle, muscade et poivre. Les Aztèques l’utilisaient déjà en cuisine. Il relève les marinades de viandes rouges ou blanches, les gibiers et les volailles ainsi que les poissons et crustacés. Il s’utilise dans les pâtés et la chair à saucisse. En poudre, une pincée épice les fruits, les gâteaux, les glaces et le chocolat.

Saravane est à la Maison Duret